Georgische groene bonen

Name: Georgische groene bonen
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 900 gram verse groene bonen, bijgesneden; 3 eetlepels ongezouten boter; 1 grote rode ui, in vieren gesneden en in dunne plakjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt; 1 1/2 theelepeltjes rode wijnazijn; 3 eetlepels kippenbouillon; zout en peper naar smaak; 3 eetlepels fijngesneden koriander

Heerlijke en pittige groene bonen uit Georgia. Een geweldig bijgerecht met vlees.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Plaats de sperziebonen in het water en kook ongeveer 3 minuten. Haal het vuur uit de pan en giet het in een vergiet. Plaats onder koud water tot het niet meer heet is. Verdun en dep ze droog.
Smelt 1 eetlepel boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de ui en knoflook erdoor en bak totdat de ui zacht is. Smelt de resterende boter in de pan en meng de groene bonen. Roer de azijn en de bouillon erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Meng in cilantro. Dek af, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen, of tot de groene bonen gaar zijn.