Gepaneerde kipfilets met dragoncoupe

Name: gepaneerde kipfilets met dragoncoupe
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 6 kipfilethelften zonder been (170 gram elk); 1/8 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met pistachenoten, fijngehakt; 2 eetlepels fijngehakte verse dragon of 2 theelepels gedroogde dragon; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 3 grote eieren, geslagen; Een kop met een inhoud van 80 ml met boter, in blokjes; SAUS:; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 3/8 liter witte wijn of kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met zware slagroom; 2 eetlepels fijngehakte verse dragon of 2 theelepels gedroogde dragon; 1/8 theelepel zout; 1/8 theelepel peper

Als verkoper op medisch gebied ben ik vaak tijdens de lunchpauze in ziekenhuizen. Op een dag had ik het geluk om dit geweldige gerecht te proeven. De chef zou het recept niet delen, dus bedacht ik mijn eigen smakelijke versie. -Bibi Gromling, Flagler Beach, Florida

Ingrediënten

Bereiding

Kipborsten platdrukken tot een dikte van 0,5 inch. Zacht prikken met zout en peper.
Meng in een ondiepe schaal pistachenoten en dragon. Leg het meel en de eieren in aparte kom. Kaas kip met bloem, dompel er dan eieren in en bestrijk met een pistachemengsel.
Bak in een grote koekenpan kip in boter in batches op matig vuur gedurende 5-7 minuten aan elke kant of tot de sappen helder zijn.Verwijder en houd het warm.
In dezelfde koekenpan, roer in bloem tot blended.Gradually voeg de wijn, room, dragon, zout en peper.Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Bewaar met kip.