Gepeperde ossenhaas met mosterdsaus

Name: gepeperde ossenhaas met mosterdsaus
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: gekraakte peper, indien gewenst; 4 ossenhaasbiefstuk (centimeter dik); 130 liter rundvleesbouillon; 1 theelepel knoflook, fijngehakt; 1 theelepel droge sherry (of Worcestershire-saus); Een kopje met een inhoud van 80 ml die zure room bevat; 1/2 theelepeltje dijon-achtige mosterd; gekraakte peper, indien gewenst

Een recept dat ik ter bewaring post, te vinden in mijn Land O Lakes Cookbook. Geweldige steaks, bekroond met deze smaakvolle saus, maken de perfecte vermakelijke entrée.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm het gas op een medium- of houtskoolgrill tot de kolen aswit zijn.
Druk gekraakte peper aan beide kanten van de steak. Leg steaks op de grill. Gril, één keer draaien, totdat de interne temperatuur 145 ° F (medium-zeldzaam) of tot de gewenste gaarheid bereikt (15 tot 20 minuten).
Meng intussen runderbouillon, knoflook en sherry in een kleine steelpan. Kook op middelhoog vuur tot het mengsel aan de kook komt (5 tot 7 minuten). Blijf 5 minuten koken. Voeg room en mosterd toe met een draadgarde.Gaan door met koken tot het verwarmd is tot (1 minuut).
Serveer saus over gegrilde biefstuk. Garneer met extra gekraakte peper, indien gewenst.