Geroerbakte spinazie met knoflook en citroenschil

Name: geroerbakte spinazie met knoflook en citroenschil
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram spinazie; 1 eetlepel olijfolie; 1 theelepel citroenschil, geraspt; 2-3 knoflookteentjes, gehakt; koosjer zout, naar smaak; gemalen peper, naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Spoel de spinazie voorzichtig in verschillende waterwisselingen.
Gooi de harde stengels en eventuele beschadigde bladeren weg, laat ze kort in een vergiet lopen en schud overtollig water af.
Op middelhoog vuur, in een diepe saute pan of wok, combineer de olijfolie, citroenschil en knoflook.
Na ongeveer 30 seconden begint de knoflook te sissen; roer onmiddellijk de vochtige spinazie erdoor en gebruik een tang of 2 houten lepels, gooi en roer snel tot verwelken, 2 tot 3 minuten.
Breng de spinazie over naar een verwarmde serveerschaal en bestrooi met een centimeter zout en een paar verse peper.
Serveer meteen.