Gerookte chipotle tomatensoep van basilicum

Name: gerookte chipotle tomatensoep van basilicum
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 3 grote teentjes knoflook, geperst; 1/4 liter tomaat en schaaldieren sap cocktail; 1 (411 gram) kan kippenbouillon; 1/4 liter tomaat en schaaldieren sap cocktail; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met een gebottelde bloedige mary-mix (zoals Zing Zang®); 1 theelepel gedroogde basilicum; 3 streepjes hete hot sauce met chipotles (zoals Tabasco® Chipotle Pepper Sauce), of meer naar smaak; 1/4 theelepel knoflookzout; gemalen zwarte peper naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die de helft en een half bevat

Een rijke en smaakvolle soep die snel en gemakkelijk te bereiden is. Tomato en basilicum smelten samen met het rokerige kruid van milde tabasco-saus en de kick van Bloody Mary-mix. Ook een prima basis voor soepen op basis van groenten of als topping voor hapjes.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een steelpan van 2 liter op laag vuur; kook en roer de knoflook tot ze lichtbruin is, ongeveer 5 minuten.
Doe de tomaten in de pan en verhoog de hitte tot het medium; Laat het 10 minuten sudderen.
Doe de kippenbouillon, de tomatensap en de clam juice cocktail, de bloody mary mix, basilicum, de hete saus, het knoflookzout en de zwarte peper.
Bestrijk de pan met het deksel en laat het geheel ongeveer 20 minuten sudderen.
Laat het vuur laag en voeg half en half toe; roer tot het is verwarmd, ongeveer 5 minuten langer..