Gerookte fattie

Dit is een traktatie op de roker of grill en is eigenlijk een worstrol gevuld met kaas en andere items die je maar kunt bedenken.

Rol de worst uit tot een rechthoek van ongeveer 1 centimeter dik.
Verdeel de kaas over de worst, laat een rand van 2,5 centimeter over om lekkage tijdens het koken te voorkomen.
Rol de worst terug in de vorm van een blok en sluit de naden en randen af om geen kaas te laten ontsnappen.
Plaats op een roker of op een grill met indirecte warmte op 100 graden tot 250F.
Kook tot de interne temperatuur 70 graden tot 170F is.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur, snijd en serveer met crackers.