Gerookte kalkoenborst

Name: gerookte kalkoenborst
Cook time: 300 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 6-8
Ingredients: hickory chips; 1 eetlepel zout; 1 eetlepel knoflookpoeder; 1 eetlepel gedroogde rozemarijn; 1 eetlepel peper; 1 (2,2 kilogram) huid op kalkoenborst met been

Maak en deel dit recept met gerookte kalkoenborst van.

Ingrediënten

Bereiding

Week houtsnippers 12 uur in water.
Combineer zout en de volgende 3 ingrediënten; wrijf mengsel over kalkoenborst.
Bereid de roker voor volgens de aanwijzingen van de fabrikant, waarbij de interne temperatuur op 225 ° tot 250 ° komt; behoud de temperatuur gedurende 15-20 minuten.
Giet houten brokken af en plaats ze op kolen.
Leg kalkoen op het bovenste grillrooster; bedek met roker deksel.
Rook kalkoen, houd de temperatuur binnen de roker tussen 225 ° en 250 °, gedurende 5 uur of totdat een vleesthermometer ingebracht in het dikste gedeelte 170 ° is; laat 10 minuten staan voordat je gaat snijden.