Gerookte paprika, boerenkool en bonenstoofpot

Name: gerookte paprika, boerenkool en bonenstoofpot
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 400 gram kippendijen zonder huid; 1 rode ui, fijn gesneden; 1 teentje knoflook, geplet; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge sherry; 1 theelepel gerookte paprika; 1 (425 gram) kan borlotti (cranberry) bonen, uitgelekt; 1 (411 gram) kan gehakte tomaten; 1 kubus kippenbouillon; 113 gram fijngehakte boerenkool; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Een heerlijk, Spaans geïnspireerde gerecht, met behulp van vitamine-verpakte boerenkool en borlotti bonen in een heerlijke rokerige saus.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg kippendijen, ui en knoflook toe. Kook en roer tot het ongeveer 10 minuten bruin is. Voeg sherry en gerookte paprika toe; kook en roer tot meestal verminderd, ongeveer 5 minuten.
Roer borlottibonen, tomaten en kippenbouillonblokjes in de pot. Kook en roer tot de smaken zich vermengen, ongeveer 10 minuten. Doe de hele dag in boerenkool; Laat sudderen tot een consistente stoofpot, ongeveer 20 minuten. Breng een seizoen met zout en zwarte peper.