Gerookte zalm klauteren met feta

Name: gerookte zalm klauteren met feta
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2-3
Ingredients: 1 eetlepel boter, verdeeld; 2 middelgrote groene uien, in plakjes; peper; Een kop met een inhoud van 60 ml met gemarineerde artisjokharten, ruw gesneden; 85 gram gerookte zalm, verkruimeld; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met eieren of een schaal met een inhoud van 1/3 liter met vervangende eieren; 3 eetlepels yoghurt; 1 theelepel gedroogde basilicum; zout; peper; 57 gram fetakaas

Ik had wat gerookte zalm en was op zoek naar iets anders om mee te maken. Ik vond een paar recepten die in combinatie leidde tot deze creatie. Als je een stevige brunch maakt van een licht diner en heerlijk wordt geserveerd met volkoren toast en in plakjes gesneden tomaten.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de helft van de boter in een koekepan met antiaanbaklaag; voeg de groene uien, rode paprika en artisjokharten toe, roer tot de uien verwelken.
Voeg de gerookte zalm toe en blijf roeren tot deze is verhit.
Verwijder zalmmengsel in een kleine schaal en houd het warm tijdens het bereiden van de eieren.
Klop in een middelgrote kom de eieren of het ei door de yoghurt en basilicum en voeg zout en peper naar smaak toe.
Veeg de koekenpan af met een papieren handdoek en op een middelhoog vuur, smeltende de resterende boter en giet de geklopte eieren in de pan.
Terwijl de eitjes zich begonnen te zetten en de wrongel zich ontwikkelde, trek je naar het midden van de pan. Herhaal tot de eieren bijna zijn uitgehard.
Roer voorzichtig het zalmmengsel erdoor, verkruimel feta-kaas erover en roer voorzichtig een of twee keer om gelijkmatig te verdelen.
Serveer en geniet.