Geroomde koolrabi

Name: geroomde koolrabi
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1 liter met in blokjes gesneden gepelde koolrabi (ongeveer 6 medium); 2 eetlepels boter; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volle melk bevat; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Gehakt bieslook en extra paprika; 1 eierdooier, lichtgeklopt; Gehakt bieslook en extra paprika

Lorraine Foss PUYALLUP, WASHINGTON Dit lijkt op aardappelsalade, maar het zijn eigenlijk koolrabi-blokjes bedekt met een witte, fluweelzachte saus en geaccentueerd met bieslook. Kohrabi is een favoriete groente van mij.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats koolrabies in een grote pan; voeg 1 in.van water. Breng aan de kook. Verminder hitte; bedek en sudder gedurende 6-8 minuten of tot ze knapperig zijn.
Bak ondertussen in een kleine steelpan boter. Roer de bloem tot een gladde massa; voeg geleidelijk melk toe. Breng aan de kook. Roer het zout, de peper en de paprika erdoor. Roer een kleine hoeveelheid heet mengsel voorzichtig door de eierdooier; keer alles terug naar de pan en roer constant. Breng een zachte aanzet; kook en roer 2 minuten
Laat de koolrabi's leeglopen en leg ze in een serveerschaal; voeg saus toe en roer om te coaten. Bestrooi met bieslook en extra paprika.