Geroosterd varkensvlees met kruidenkorst

Name: geroosterd varkensvlees met kruidenkorst
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Ingredients: 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1 theelepel citroen-kruiden; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 1 ribstuk met varkenslende (1,8 kilogram); 1/2 eetlepels plus 60 liter olijfolie, verdeeld; 1 eetlepel Dijon-mosterd; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met zachte broodkruimels; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse basilicum of 4 theelepels gedroogde basilicum; 2 theelepels fijngehakte verse tijm; 2 theelepels fijngehakte verse rozemarijn; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1/4 liter witte wijn of kippenbouillon

Er gaat niets boven een goed gekruid varkensvlees gebraden, pan-aangebraden en gebakken tot in de perfectie. Het vochtige vlees krijgt een smaak boost van een kaasachtige kruiden korst en eenvoudige reductie saus.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom de mosterd, kruidenkruiden, zout en peper; wrijf over gebraden. In een grote koekenpan, bruin gebraden in 2 eetlepels olie.Plaats gebraden vet kant op een rooster in een ondiepe braadpan. Braadhek met Dijon mosterd. Combineer de broodkruimels, kaas, basilicum, tijm, rozemarijn, knoflook en resterende olie; druk op gebraad
Bak, onbedekt, op 350 ° gedurende 1,5 tot 1,75 uur of totdat een thermometer 145 ° aangeeft. Plaats op een warme serveerschaal. Laat het vlees 15 minuten staan voordat u het snijdt
Roer de wijn in de braadpan en schraap om de gebruinde stukjes los te maken. Giet in een kleine steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur; kook tot de helft is gehard.Serveer met gebraden vlees.