Geroosterde bieten en gebakken bietengranen

Verwarm de oven voor op 350 (175 ° C). Was de bieten grondig, laat de vellen op en verwijder de bieten. Spoel de bieten schoon, verwijder grote stelen en zet apart. Plaats de bieten in een kleine ovenschaal of braadpan, en gooi met 2 eetlepels olijfolie. Als je de bieten wilt schillen, is het gemakkelijker om dat te doen als ze eenmaal zijn geroosterd.

Dek af en bak 45 tot 60 minuten, of totdat een mes gemakkelijk door de grootste biet kan glijden.

Wanneer de geroosterde bieten bijna klaar zijn, verwarm dan de resterende 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en de ui toe en kook een minuut. Breek de bietengroenten in stukken van 5 tot 7,66 centimeter en voeg ze toe naar de koekenpan. Kook en roer tot de groentinten verwelken en zacht zijn. Breng een seizoen met zout en peper. Bewaar de greens zoals ze zijn, en de geroosterde bieten gesneden met rode wijnazijn, of boter en zout en peper.