Geroosterde bonanza van de zomerpompoen

Name: geroosterde bonanza van de zomerpompoen
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 middelgrote zomerpompoen; 1 middelgrote courgette; 1/2 eetlepel boter; 1/2 eetlepel sesamolie; 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1 1/2 eetlepels knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel gemalen gember; 100 gram paddestoel

Ben je tot aan je nek in zomerpompoen en courgette? Hier is een snel en smakelijk recept voor jou. Ik heb de porties vermeld als 4, maar ik eet het hele ding voor de lunch.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 ° F.
Terwijl de oven aan het opwarmen is, doe de boter in een ondiepe braadpan en in de oven tot hij smelt. De boter is niet nodig voor dit recept, maar ik vind de rijkere smaak die het toevoegt. Je kunt het heel goed weglaten als je ' ik hou van.
Snij de squash en courgette in stukjes van 30 centimeter. Ik deel ze in de lengte en snij dan de speren in. Maak de brokjes niet te klein of ze kunnen te zacht worden wanneer ze worden geroosterd.
Halveer of snijd de champignons dik.
Doe alle ingrediënten (behalve de boter die in je pan smelt) in een ritszak en gooi alles eroverheen. Schud de zak in je braadpan en rooster 20-25 minuten, roer eenmaal na ongeveer 10 minuten.