Geroosterde gazpacho

Name: geroosterde gazpacho
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Spaans
Ingredients: 4 rijpe tomaten; 2 kleine aubergines of 1 middelgrote aubergine, geschild en in grote stukken gesneden; 4 kleine courgette of 2 middelgrote courgettes, maar in grote stukken; 2 middelgrote uien, in grote stukken gesneden; 10 teentjes knoflook, gepeld; 130 liter extra vierge olijfolie; Een kop met een inhoud van 130 ml die sherry-wijnazijn bevat; zout; grond zwarte peper; 1 liter water; 4 plakjes oud brood, korsten verwijderd en gescheurd; crouton (garneren)

Maak en deel dit geroosterde Gazpacho-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 ° F. Combineer de tomaten, aubergine, courgette, uien, knoflook en olijfolie in een grote braadpan en braden, onder af en toe roeren, tot de aubergine zacht is, ongeveer 30 minuten.
Doe het mengsel in een kom en voeg de azijn, zout, peper, water en brood toe. Recenseer en laat enkele uren of 's nachts afkoelen.
Giet het mengsel in een keukenmachine of blender. Je kunt het door een voedselmolen of zeef verplaatsen om alle resterende vaste stoffen te verwijderen.
Controleer kruiden, garneer en serveer.