Geroosterde hummus

Name: geroosterde hummus
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met vers gekookte kikkererwten (** RESERVE **); 3 knoflookteentjes, ongepeld; 2 theelepels extra vierge olijfolie; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel gemalen koriander; 1/4 theelepel cayenne; 1/4 theelepel zwarte peper; 2 1/2 eetlepels Tahini; zout, naar smaak; 1 citroen, sap van, naar smaak; verse peterselie

Hier heb ik een recept voor geroosterde kikkererwten genomen, het mengsel afgekoeld, tahini toegevoegd, enz. En tenslotte het mengsel gepureerd. Erg belangrijk om al het koken te reserveren. Ik denk dat ik het geroosterde kikkererwtrecept uit het Sugar Solution-boek heb ... ??

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 ° F.
In een kom gooi de kikkererwten, knoflook, olie en kruiden.
Plaats het mengsel in een enkele laag op een bakplaat.Bak 25 minuten of tot de bonen licht "knapperig" en goudbruin zijn.Stop de bonen af en toe tijdens het bakken zodat ze gelijkmatig roosteren. (Als de knoflook eruit ziet alsof hij ook kan worden geroosterd snel, verwijder en blijf de kikkererwten bakken).
Eenmaal geroosterd, zet de bonen opzij om af te koelen.
Meng in een blender de kikkererwten, geschilde geroosterde knoflook, tahin, zout en citroensap. Voeg ongeveer een kop toe met een inhoud van 80 ml die de gereserveerde kikkererwt bevat. Blijf glad tot u bruin bent, voeg indien nodig meer gekookt toe om te helpen bij het blenden. Stopmachine en schroot langs de zijkanten met een spatel. Blend opnieuw tot een gladde massa, toe te voegen indien nodig.
Pas kruiden aan. Breng over naar de serveerschaal, dek strak af en zet in de koelkast.
Wanneer klaar om te serveren, garneer met verse peterseliestam. Bewaar de hummus met pitabroodjes, stokbrood, versneden groenten, enz.
Hummus kan het beste minstens 1 uur van tevoren worden bereid, maar bij voorkeur is 3 uur beter.