Geroosterde kip met citroen en rozemarijn

Name: geroosterde kip met citroen en rozemarijn
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 hele kip, in 8 stukken gesneden; 1 ui, in partjes gesneden; 1 citroen, in plakjes; 8 teentjes knoflook; 4 takjes verse rozemarijn; 60 liter olijfolie; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper

Ik ben altijd op zoek naar echt eenvoudige maar heerlijke kiprecepten. Mijn vriend en collega Paul Grimes, die een geweldige kok is (en een eetstylist om op te starten), gaf me deze. Perfect voor normale doordeweekse maaltijden of wanneer gezelschap komt .

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C).
Combineer kip, ui, plakjes citroen, knoflook en rozemarijn in een grote kom. Roer de olijfolie en strooi zout en zwarte peper over het kippenmengsel; toss to coat.Spreid het kipmengsel uit op de bodem van een ovenschaal.
Bak in de voorverwarmde oven tot het niet langer roze is bij het bot en de sappen helder zijn, 45 tot 50 minuten. Een direct leesbare thermometer ingebracht in het dikste deel van een dijbeen, dicht bij het bot, moet 70 graden (74 graden Celsius) zijn.