Geroosterde knoflookaardappelsoep met gerookte zalm

Verwarm een ​​oven voor op 190 graden (190 C).

Snijd de bovenkant van de knoflookbol af om de kruidnagels bloot te leggen, trim ongeveer 2/3 centimeter van de bovenkant van elk kruidnagel. Misschien moet je individuele kruidnagelen langs de zijkanten van het hoofd snijden. Knip de gesneden kruidnagels af met 1 eetlepel olijfolie, plaats het hoofd dan in een stuk aluminiumfolie. Bak in de voorverwarmde oven tot de teentjes zacht en mooi bruin zijn, ongeveer 25 minuten.

Verwijder geroosterde knoflook uit de oven, open de folie en laat iets afkoelen. Wanneer de knoflook koel genoeg is om te verwerken, snijd de koppen horizontaal in twee, zodat alle teentjes zichtbaar zijn. Druk beide helften in om de geroosterde teentjes in een middelgrote kom te laten komen. .

Terwijl de knoflook aan het braden is, verwarm de overgebleven 1 eetlepel olijfolie in een grote sauspan. Roer de ui en de wortel door en roerbak, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Giet de kippenbouillon in de pan en voeg de aardappelen toe, rozemarijn en tijm. Breng de soep aan de kook op matig vuur en kook tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 20 minuten.

Haal ongeveer 0,5 van de aardappelen uit de pot en reserveer. Plaats de geroosterde knoflookteentjes in een blender en voeg de soep toe. Vul de kruik niet meer dan halfvol. Houd het deksel van de blender met een gevouwen theedoek ingedrukt en begin voorzichtig de blender, met behulp van een paar snelle pulsen om de inhoud in beweging te krijgen voordat je hem laat lopen. Pureer de soep, in porties, tot een gladde massa. Giet in een schone pot. Voor de rest kun je een staafmixer gebruiken en de soep gelijk pureren in het koken. pot.

Roer de gereserveerde aardappelblokjes, zware room en gerookte zalm door de gepureerde soep en breng aan de kook. Zet het warm met een scheutje groene ui.