Geroosterde knoflookvinaigrette

Name: geroosterde knoflookvinaigrette
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1,3 hele knoflook kilogram; 1 theelepel plus 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 3 eetlepels dragonazijn; 2 eetlepels water; 1 eetlepel suiker; 1 eetlepel citroensap; 1-1/2 theelepeltjes Italiaanse kruiden; 1/2 theelepel Dijon-mosterd; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper

Onze testkeuken kwam met deze vinaigrette met volle smaak. Geroosterde knoflook wordt gemengd met Italiaanse kruiden, Dijon-mosterd, dragonazijn en citroensap in de pittige dressing. Probeer het te besprenkelen met knapperige greens of cherrytomaatjes.

Ingrediënten

Bereiding

Papery buitenste schil van knoflook verwijderen (niet schillen of scheiden kruidnagel). Snijd de top van knoflook bollen. Breek met 1 theelepel olie. Wikkel elke lamp in zware folie.Bak op 425 ° gedurende 30-35 minuten of tot verzacht. Koel gedurende 10-15 minuten.
Knijp zacht geworden knoflook in een blender. Voeg de azijn, water, suiker, citroensap, Italiaanse kruiden, mosterd, zout, peper en de resterende olie toe; bedek en verwerk tot een gladde massa. Bewaar in de koelkast.