Zijsteklapje met cranberrysaus

Name: zijsteklapje met cranberrysaus
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 theelepels geraspte sinaasappelschil; 1/4 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1 biefstuk (600 gram); 130 liter cranberrysap; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene uien; 1 teentje knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 190 ml met daarin gedroogde veenbessen; 130 liter rundvlees met verlaagd natriumgehalte; 130 liter droge rode wijn of extra rundvleesbouillon met verlaagd natriumgehalte; 130 liter cranberrysap; 2 theelepels maïszetmeel; 2 eetlepels koud water; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper

Deze smakelijke en malse biefstuk, geserveerd met een milde, zoetzure cranberrysaus, is een mooie presentatie voor een diner bij speciale gelegenheden, zegt Ellen De Munnik, Chesterfield, Michigan.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de sinaasappelschil, zout en kaneel; wrijf over de zijsteak. Bedek en koel gedurende 1 uur
In een grote steelpan bedekt met kookspray, bak uien en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de veenbessen, bouillon, wijn of extra bouillon en cranberrysap toe.Breng aan de kook. Verminder hitte; Laat het 10 minuten sudderen, onbedekt
Meng maïszetmeel en water; roer tot cranberry-mengsel. Aan de kook brengen; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Voeg peper en zout toe.Verlaag het vuur laag; blijf warm
Plaats biefstuk op een vleeskuikenpan.Broil 3-4 in.van de hitte gedurende 7-9 minuten aan elke kant of tot vlees de gewenste gaarheid bereikt (voor medium-rare, een thermometer moet 145 ° lezen; medium, 160 °; gedaan, 170 °). Slice steak over de korrel; serveer met cranberrysaus.