Geroosterde kokosnoot zandkoekjes

Name: geroosterde kokosnoot zandkoekjes
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 7 dozen, 28
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gezouten boter, verzacht; 1 1/2 eetlepels suiker; 2 theelepels vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rijstmeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rijstmeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met maïszetmeel; Een beker met een inhoud van 190 ml die medium ongezoete kokosnoot bevat, geroosterd; 1 1/2 eetlepels suiker

Maak en deel dit geroosterde recept van de zandkoek van kokosnoot van.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote kom room boter en kristalsuiker tot licht en luchtig opbakken. In vanille.
Meng in een aparte kom meel, maïszetmeel en kokos. Voeg toe aan het botermengsel en mix tot het gemengd is. Vorm het deeg in een afgeplatte schijf. Verpak het in plastiek en laat het deeg 30 minuten in de koelkast staan als het deeg te zacht is om te rollen.
Op een met bloem bestoven oppervlak, rol het deeg uit tot 2/3 centimeter dik, bestuif het licht met bloem indien nodig. Snijd het deeg in ronden met een koekenmes van 5 centimeter ondergedompeld in bloem. Herhaal zo nodig het deeg, zonder teveel bloem toe te voegen. Plaats cookies op perkament omzoomde bakplaten. Sprenkel lichtjes met suiker.
Bak koekjes in een voorverwarmde oven van 140 graden gedurende 25 minuten, of tot ze net goud zijn geworden. Koel op draadrekken.