Geroosterde maïs en orzo salade

Name: geroosterde maïs en orzo salade
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 3 eetlepels rode wijnazijn; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 2 eetlepels sjalotten, fijngehakt; 1 eetlepel olijfolie; 6 grote korenaren, gedopte pitten en korrels verwijderd; 1 eetlepel olijfolie; 1 theelepel zout; 1 theelepel peper; 1 oranje paprika, in kleine blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml met groene ui, in plakjes gesneden; 400 gram cherrytomaatjes, gehalveerd; 2 eetlepels gehakte marjolein; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met orzo pasta; 227 gram fetakaas

Dit is een van mijn favorieten in de zomer. Met verse groenten, geroosterde mais en feta-kaas die verse orzo bevatten, is dit ook een van jou.

Ingrediënten

Bereiding

Maak de vinaigrette klaar door de rode wijnazijn, mosterd, sjalotten en olijfolie in een middelgrote kom te mengen.
Schil en verwijder de korrels van maïskolven. Bestrooi het met de olijfolie en gebruik peper en zout naar smaak. Spuit op een bakplaat en kook in de oven op 400 tot 15 minuten tot de mais zacht is.
Maak de groenten klaar door de paprika in blokjes te snijden, de groene uien in stukken te snijden, de tomaten te halveren en de marjolein te hakken.
Maak de Orzo door de aanwijzingen op de doos te volgen.
Gooi de vinaigrette, maïs, groenten en Orzo. Verkruimel de feta-kaas erover en serveer.