Geroosterde pompoen en zoete aardappelpilau

Name: geroosterde pompoen en zoete aardappelpilau
Cook time: 1 h 8 min
Total time: 1 h 18 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gepelde verse pompoen (ongeveer 30 ounce, in blokjes gesneden centimeter); Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gepelde zoete aardappelen (ongeveer 2,5 medium, in blokjes gesneden centimeter); bak spray; 2 theelepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden ui (1 klein); Een kopje met een capaciteit van 80 ml in blokjes gesneden selderij (ongeveer 1 rib); 2 theelepels fijngehakte knoflook; 1 liter vetvrije kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine rijst bevat; 2 theelepels gehakte verse salie; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 1/4 theelepel zout; 1 laurierblad

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 °.
Leg de pompoen en de zoete aardappel in een gelijkmatige laag op een jelly-roll pan bedekt met kookspray. Bak op 400 ° gedurende 35 minuten of tot ze gaar zijn en net totdat de groenten bruin beginnen te worden, roer na 18 minuten. Haal uit de oven en zet opzij .
Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, selderij en knoflook toe aan de pan; fruit 3 minuten of tot de ui gaar is. Voeg de bouillon en de overige ingrediënten toe aan het uienmengsel, roer om te combineren; breng aan de kook.Verwijder, zet het vuur lager en laat het 50 minuten sudderen of tot de rijst gaar is en grotendeels wordt opgenomen. Haal het vuur van het vuur; gooi baaiblad weg. Voeg pompoenmengsel toe; roer voorzichtig om te combineren.