Geroosterde rode paprika en aardappelsoep

Name: geroosterde rode paprika en aardappelsoep
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eetlepels boter; 1 eetlepel olijfolie; 1 kleine ui, gehakt; 1 grote wortel, in blokjes gesneden; 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, geperst; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 (1420 milliliter) kan kippenbouillon; 3 middelgrote rode aardappelen, in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halve en halve room; 1 (170 gram) potje geroosterde rode paprika, uitgelekt en gehakt; 2 theelepels verse tijm; zout en peper naar smaak

Geroosterde rode pepers en aardappelen combineren met een romige bouillon voor een stevige en bevredigende soep.Serveer warm met warm knapperig brood om te dippen.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.Saute de ui, wortel en bleekselderij ongeveer 5 minuten, tot de ui lichtbruin is. Roer in de knoflook en blijf 1 minuut koken. Mix in de bloem.Whisk in de kippenbouillon, en breng aan de kook.Plaats de aardappelen in de pot, zet het vuur laag en kook 15 minuten, totdat de aardappelen zacht zijn.
Meng de helft en half in de pot. Roer de geroosterde rode paprika erdoor. Breng een tijdje door met tijm, zout en peper. Blijf doorkoken tot het is opgewarmd.