Geroosterde varkenshaasjes met venkel en zomergroenten

Name: geroosterde varkenshaasjes met venkel en zomergroenten
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 3-1/2 theelepeltjes gereduceerd-natrium Creoolse kruiden, verdeeld; 2 varkenshaasjes (elk 400 gram); 2 eetlepels canola-olie; 5 middelgrote bollen venkel, bijgesneden en in centimeters wiggen gesneden; 2.5 middelgrote aubergine, gesneden in centimeters kubussen; 5 middelste gele zomerpompoen, gehalveerd en in centimeter plakjes gesneden; 2,5 grote zoete rode paprika, in centimeters gesneden; 2 sjalotten, in dunne plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml met ontpit Griekse olijven, grof gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 130 liter plantaardige bouillon; 4 theelepels fijngehakte verse tijm of 1,25 theelepels gedroogde tijm

Verse zomergroenten worden gecombineerd met mager varkensvlees en smakelijke Griekse olijven voor een gezond en snel diner dat geweldig is voor familie of vrienden. - Judy Armstrong, Prairieville, Louisiana

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 ° C. Bevat 3 theelepels Creoolse kruiden boven de haas. In een .stockpot verwarm je olie op middelhoog vuur. Bruine haasbief aan alle kanten. Overdracht naar een braadpan.
Voeg venkel, aubergine, pompoen, peper en sjalotten toe aan de soeppan; kook en roer op middelhoog vuur 3-4 minuten of tot lichtbruin. Voeg olijven en knoflook toe; kook en roer 1 minuut langer.Rei in bouillon, tijm en resterende Creoolse kruiden; breng aan de kook.Verlaag de warmte; Laat sudderen, afgedekt, 6-8 minuten of tot venkel knapperig is. Spek groenten en rond varkensvlees.
Bak, onbedekt, 20-25 minuten of tot de groenten gaar zijn en een thermometer ingebracht in varkensvlees 145 ° aangeeft. Laat 5 minuten staan voor het serveren. Snijd het varkensvlees in plakjes; serveer met groenten.