Geroosterde visbruschetta

Name: geroosterde visbruschetta
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel tomatenpuree; Een kop met een inhoud van 130 ml met fijngesnipperde ui; 5 -6 ansjovisfilets, fijngehakt (of 2 tsp.anchovy pasta); 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel tomatenpuree; 4 witte visfilets; brood van het land; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers basilicumblad; olie, zout en peper

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een sauspan op middelhoog vuur.Voeg 1 eetlepel olie, uien en ansjovis toe. Meng 2 minuten en voeg dan de knoflook, tomaten en tomatenpasta toe. Zout en peper naar smaak.
Breng aan de kook en zet het vuur lager. Laat het 10-15 minuten sudderen.
Klop ondertussen de vis met een papieren handdoek.Vervolgens olie, zout en peper aan beide kanten. Bak op een omrande bakplaat gedurende 6-8 minuten - afhankelijk van de dikte van de vis.
Brush the bread with olive oil and toast in the oven for 3-5 minutes.*You could put them on a lower rack with the fish to save time!
Stapel de basilicumblaadjes. Rol ze in een strakke cilinder.Stel ze dun in fijne linten.
Om de bruschetta samen te stellen, top brood met een visfilet. Voeg vervolgens tomatensaus toe en strooi verse basilicumbanden.