Gerst soep met wortelgroenten

Name: gerst soep met wortelgroenten
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 3 middelgrote prei, witte en lichtgroene delen alleen, in plakjes gesneden (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/2 liter inhoud); 3 teentjes knoflook, gehakt (ongeveer 1 Tbs.); Een beker met een inhoud van 80 ml die parelgort bevat; 2 bouillonblokjes; 3 middelgrote worteltjes, in blokjes gesneden (ongeveer Een kom met een inhoud van 3/8 liter bevat); 1 kleine knolselderij, geschild en in blokjes gesneden (ongeveer Een kom met een inhoud van 3/8 liter bevat); Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte verse dille; 1 eetlepel citroensap

Nootachtige gerst en zoete knolselderij maken van deze soep een troostmaaltijd! Om de kooktijd te verkorten, vervangt u de Alkmaarse gort door middel van snelkokende gerst, voegt u deze toe met de wortels en de knolselderij en suddert u de soep in totaal ongeveer 20 minuten.Aangepast uit Vegetarian Times Magazine (2006).

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
3 middelgrote prei, witte en lichtgroene delen alleen, in plakjes gesneden (ongeveer
Een kom met een inhoud van
1/2 liter inhoud)
3 teentjes knoflook, gehakt (ongeveer 1 Tbs.)
Een beker met een inhoud van
80 ml die parelgort bevat
2 bouillonblokjes

3 middelgrote worteltjes, in blokjes gesneden (ongeveer
Een kom met een inhoud van
3/8 liter bevat)
1 kleine knolselderij, geschild en in blokjes gesneden (ongeveer
Een kom met een inhoud van
3/8 liter bevat)
Een kopje met een inhoud van
80 ml met gehakte verse dille
1 eetlepel citroensap

Bereiding

Breng soep aan de kook.Verlaag het vuur tot het laag is, schuim af, dek af en laat het 20 minuten sudderen.
Voeg wortel en selderijzortel toe. Dek af en laat nog 20 tot 25 minuten sudderen, of tot gerst en groenten zacht zijn.
Just before serving, stir in dill, lemon juice and black pepper to taste.Enjoy!