Gerst tabbouleh

Name: gerst tabbouleh
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml die parelgort bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Bulgaarse tarwe; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde wortel; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte rode ui; 1 middelgrote komkommer, in vieren gesneden en in plakjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met druiven tomaten, gehalveerd (of cherrytomaatjes, in vieren gedeeld); Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gehakte peterselie; 2 citroenen, sap en schil van; 60 liter olijfolie; zout en peper

Klassiek verfrissend met een gerstewending voor RSC 10. Dit recept ging voorbij aan de zeer hoge voedings- en smaakstandaards van mijn smaaktesters. De koeltijd is exclusief.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de gerst in voldoende gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Goed uitdunnen en afkoelen.
Week bulgur in kokend water met een inhoud van ongeveer 1 liter gedurende ongeveer 15 minuten tot het zacht is geworden.Drain en ontspan.
Combineer granen, wortel, ui, komkommer, tomaten en peterselie. Gooi goed.
Combineer citroenschil, citroensap, olijfolie, zout en peper naar smaak. Voeg toe aan de salade en gooi goed om te combineren.
Koel tot grondig gekoeld en serveer.