Geschulpte wortelen

Name: geschulpte wortelen
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Ingredients: 30 middelgrote wortelen, in plakjes gesneden 2/3 centimeter dik (ongeveer Een kom met een inhoud van 1 liter inhoud); 1 middelgrote ui, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, verdeeld; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen mosterd; 1/4 theelepel selderijzout; Dash peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die volle melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die geraspte cheddarkaas bevat; 3 sneetjes volkoren brood, in kleine blokjes gesneden

Een kookboek dat mijn man me als huwelijksgeschenk gaf, bevatte dit recept - hij herinnert zich dat hij het als kind had op kerkdiners. Nu maak ik het als ik een speciale groentekant nodig heb. Het is rijk en kaasachtig zelfs na opwarmen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 °. Plaats 1 in.van water in een grote pan; wortelen toevoegen. Aan de kook brengen. Warmte verminderen; bedek en sudder 7-9 minuten of tot ze knapperig zijn.Drain.
In een andere pan bak je de ui in 60 liter boter. Roer in bloem, zout, mosterd, selderijzout en peper tot een blender. Voeg voorzichtig melk toe. Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt.
In een ingevette 11x7-in.bakschaal, laag de helft van de wortels, kaas en witte saus. Herhaal de lagen. Smelt de resterende boter; gooi met broodblokjes. Spring over de bovenkant. Bakken, onbedekt, 35-40 minuten of tot heet en bruisend.