Gesmoorde cabernet beef korte ribben

Name: gesmoorde cabernet beef korte ribben
Cook time: 310 min
Total time: 320 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram dunne ribben van rundvlees, of meer naar smaak; 2 eetlepels zout; 2 theelepels knoflookpoeder; 2 theelepels gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 2 eetlepels plantaardige olie; 4 tenen knoflookteentjes, gehakt en verdeeld; 3/4 liter rundvleesbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Cabernet Sauvignon-wijn; 1 ui, in plakjes gesneden

Dit recept maakt gebruik van ribben zonder botten en kan na het bruinen gemaakt worden in een afgedekte schaal in de oven of in uw slowcooker. De korte ribben zijn buitengewoon mals en smaakvol. Ik serveer dit gerecht normaal gesproken over witte rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer de ribben op met zout, knoflookpoeder en zwarte peper. Prik meel over beide zijden van de ribben.
Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook ongeveer de helft van de look in de hete olie tot ze goudbruin is, 2 tot 3 minuten; voeg korte ribben toe en bak tot ze volledig bruin zijn, 2 tot 3 minuten per kant.
Giet runderbouillon en wijn in de pot; breng aan de kook terwijl je de gebruinde stukjes voedsel van de bodem van de pan schraapt met een houten lepel. Breng ribben en de slijpstof van je slowcooker over; zet resterende knoflook en gesneden ui boven op de ribben.
Kook 5 uur op Low. Haal de ribben weg naar een brede en ondiepe serveerschaal. Word van de kruk in een grote koekenpan.
Breng de in een koekenpan aan de kook en kook tot het volume met de helft is verminderd, 5 tot 7 minuten. Giet de saus over de ribben en draai de ribben om.