Gesmoorde corned beef borst

Name: gesmoorde corned beef borst
Cook time: 375 min
Total time: 390 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (2,2 kilogram) platte corned beef-borst; 1 eetlepel bruinbruine saus (zoals Kitchen Bouquet®), of zoals gewenst; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 ui, in plakjes gesneden; 6 teentjes knoflook, in plakjes; 2 eetlepels water

Zo heb je nog nooit corned beef gehad en als je het probeert, geloof ik echt dat je nooit meer terug zult gaan naar het traditioneel 'gekookte' vlees. Dit recept werd tijdens de Tweede Wereldoorlog aan mijn schoonmoeder gegeven door haar Joodse kosthuiseigenaar en het is een gekoesterd familierecept geworden. In tegenstelling tot het algemeen gekookte cornedbeef, is dit een langzaam gestoofde, zachte, smaakvolle en een gekarameliseerde oppervlakte als het klaar is. Ik serveer het met colcannon, gestoomde koolwiggen, gestoofde wortels en pastinaken Het is ons favoriete St.Patrick's / Joodse diner, maar we houden er zoveel van dat ik het het hele jaar door kook.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 130 graden (135 ° C).
Gooi elk aromapakket weg van corned beef. Borstel borst met browning saus aan beide zijden. Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bruine borst aan beide zijden in de hete olie, 5 tot 8 minuten per kant.
Plaats het borststuk op een rooster in een braadpan. Schil de ui en knoflook over de borst en voeg water toe aan de braadpan. Bekleed de pan stevig met aluminiumfolie.
Rooster in de voorverwarmde oven tot het vlees zacht is, ongeveer 6 uur.