Gestoofd Koreaans varkensvlees

Dit recept was te zien op Bravo's Top Chef Season 2. Dit recept serveert een menigte maar kan altijd worden gehalveerd. Dit recept past goed bij rijst.

Verhit de oven tot 375 ° F In een kleine kom, meng kruiden samen voor Koreaanse Rub.Rinse varkensvlees en dep ze droog.Pat wrijft over het hele varkensvlees.
In een grote pot met een zware bodem, verwarm de olie op een middelhoog vuur. Voeg varkensvlees toe en schroei aan alle kanten. Haal de pan van de pan en breng hem over in een braadpan.
Voor saus: voeg peren, wortelen, selderij, uien, knoflook en gember toe aan de kook.Kook tot ze zacht zijn op matig vuur, acht tot twaalf minuten.Zodra groenten zacht zijn, voeg appelsap toe en verhoog de hitte tot gemiddeld hoog, constant roerend en schrapend en zijkanten van de pan met houten lepel om te blussen.
Giet saus over het varkensvlees in de braadpan. Bedek met folie en bak gedurende drie uur.