Gestoomde asperges met gember knoflooksaus

Name: gestoomde asperges met gember knoflooksaus
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4-8
Ingredients: 900 gram asperges, bijgesneden en diagonaal in centimeters gesneden; 2 theelepels maïszetmeel; 130 liter water; 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel sherrywijn of 1 eetlepel whisky; 1 theelepelsuiker; 1/2 theelepel zout; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 eetlepel plantaardige olie; 2 eetlepels gember, fijngehakt; 1 1/2 eetlepels knoflook, gehakt; 2 eetlepels sesamzaadjes, geroosterd; gekookte rijst, begeleiding

Dit is een geweldig bijgerecht met gegrild vlees of Aziatische voorgerechten. Het gaat vooral goed met gegrilde zijsteak en rijst. Van Gourmet, april 1995.

Ingrediënten

Bereiding

In een stomer boven kokend water, stoom asperges, afgedekt, tot ze net knapperig zijn, ongeveer 1 à 2 minuten. Breng asperges over naar een vergiet en spoel onder koud water om te stoppen met koken. Doe de asperges goed af.
Voeg in een maat van 1/4 liter maizena en water samen tot het is opgelost en roer de sojasaus, sherry of scotch, suiker, zout en sesamolie door elkaar.
Verhit een wok of grote, zware koekenpan op hoog vuur tot ze warm zijn en voeg plantaardige olie toe.Heat plantaardige olie tot heet maar niet rokend en roerbak gemberwortel en knoflook 30 seconden.Voeg asperges toe en roerbak 30 seconden.Stir maïszetmeelmengsel en voeg toe asperges. Aan de kook brengen, roeren en roerbakken totdat de asperges goed zijn bedekt. Regenereer asperges met sesamzaad en gooi.
Dient voor 4 als voorgerecht met rijst of 6 als bijgerecht.