Gestoomde eieren in koreaanse stijl (gyeran jjim)

Combineer de eieren, zout en 130 liter water in een hitte-veilige keramische kom, zoals een ramekin of kleine ddukbaegi. Wrap tot goed gecombineerd en schuimend.

Plaats de kom in een pot. Vul de pot met heet (niet kokend) water om halverwege de zijkanten van de kom te komen. Bedek de pot, bij voorkeur met een helderglazen deksel, zodat je gemakkelijk het water en de eieren kunt zien. -medium warmte gedurende 12 minuten, zorg ervoor dat het water zacht blijft sudderen.

Strooi de lente-uitjes en sesamzaad bovenop de eieren en blijf ongeveer 3 minuten koken of totdat de eieren zijn gezet. Ze moeten stevig maar gierig zijn.

Til de kom voorzichtig uit de pot en serveer.