Gevulde bottenham

Name: gevulde bottenham
Cook time: 165 min
Total time: 190 min
Ingredients: 1 middelgrote ui, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngesneden selderij; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, in blokjes; Een beker met een inhoud van 60 ml die een vervanger voor eieren bevat; Een beker met een inhoud van 190 ml die melk bevat; 1 theelepel wreef salie; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met zachte broodblokjes (2/3 centimeter blokjes); 1 volledig gekookte ham met been (ongeveer 5,4 kilogram); GLAZUUR:; Een beker met een inhoud van 130 ml die verpakte bruine suiker bevat; 60 liter sinaasappelsap; Een kopje met een inhoud van 60 ml met donkere glucosestroop

Gescand met een eenvoudige maar heerlijke vulling, maakt deze geglazuurde ham zo'n elegante uitdrukking wanneer je hem op je vakantietafel zet! Het is een kersttijdtraditie geworden bij ons thuis.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan, bak de ui, selderij en peterselie in boter tot de groenten zacht zijn. Meng in een grote kom de eivervanger, melk, salie, tijm en zout. Voeg broodkubussen en een plantaardig mengsel toe; gooien om te combineren.
Snijd vanaf het afgeknipte uiteinde van de ham vijf parallelle partjes, ongeveer 1,5 inch, 1/2 inch breed en 1,5 inch inchekeer. Herhaal in de tegenovergestelde richting en maak diamantvormen
Schep de vulling in de spleten. Plaats de ham op een rooster in een ondiepe braadpan. Bedek losjes met een folie tent.Bak op 325 ° gedurende 2,25 uur.
Meng in een kleine steelpan de ingrediënten van het glazuur. Kook en roer op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Verwijder de folie van de ham; motregen over glazuur. Bak 30-45 minuten langer of totdat een thermometer 140 ° aangeeft. Laat 10 minuten staan voordat u gaat snijden.