Gevulde flespompoen

Name: gevulde flespompoen
Cook time: 85 min
Total time: 115 min
Yield: 2
Ingredients: 1 flespompoen, gehalveerd en gezaaid; Een beker met een inhoud van 130 ml die basmati-rijst bevat; 6 spruitjes, in de lengte gesneden en in vieren gesneden; 1 middelgrote wortel, geschild, in plakjes gesneden en julienned; 0,33 (439 gram) kan kekerbonen; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojamelk bevat; 3 eetlepels tamari; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 2 teentjes knoflook, gehakt

Ik heb dit recept ontwikkeld met een paar van mijn favoriete ingrediënten. Dit is een eenvoudig te bereiden veganistisch recept dat een uitgebalanceerde maaltijd creëert, en is geweldig geserveerd met een groene salade. Daarnaast is het een heerlijk gerecht waar vegetariërs en niet-vegetariërs.

Ingrediënten

Bereiding

Bak squash in de voorverwarmde oven gedurende 1 uur, of tot het vlees gaar is. Blijf warm.
Breng in een pan water aan de kook. Voeg rijst toe en roer. Reduceer de hitte, dek af en laat gedurende 20 minuten sudderen.
Meanwhile, place Brussels sprouts, carrots, and garbanzo beans in a skillet over medium high heat.Stir together soy milk, tamari, turmeric, and garlic, and add to the skillet, tossing to coat.Cover, and simmer for 20 minutes, or until tender.Add a small amount of water or more soy-tamari mixture, as needed, to prevent drying out.Combine rice with vegetable mixture, and scoop into squash.Serve with additional tamari and season to taste.Enjoy!