Gevulde kippenborsten met dressing van maisbrood

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).

Snij een zak in de zijkant van elk stuk kip, ga binnen 1,25 centimeter van elke rand. Breng de stukjes kip met zout en peper; opzij zetten.

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, paprika en kippenlevers toe; kook en roer tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook en salie toe; kook en roer tot het geurig is, ongeveer 1 minuut meer. Giet in de kippenbouillon en breng op smaak met zout en peper. Aan de kook brengen en dan van het vuur halen. Roer de maïsbroodkruimels erdoor en zet opzij tot het voldoende koel is om te verwerken.

Schep wat van de vulling in de zak van elk stuk kip. Schik ze in een 23x33 centimeter ovenschaal. Schenk alle overgebleven vulling in de pan om de kip te omringen. Roer de gecondenseerde kippensoep en water samen; giet de bovenkant van de kip. Bedek met een deksel of aluminiumfolie.

Bak gedurende 45 minuten in de voorverwarmde oven.Verwijder de aluminiumfolie en bak nog eens -10 minuten, of tot het midden van de gevulde borsten 70 graden (70 graden Celsius) heeft bereikt en de kip bovenop bruin is.