Gevulde zuccini boten

Name: gevulde zuccini boten
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2-4 zuccini boats, 6
Ingredients: 1 extra grote courgette of 2 grote courgettes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die rijst bevat; 400 gram hamburger; Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat; 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden; 1/2 kleine ui, in blokjes gesneden; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1 (113 gram) kan tomatenpuree; 1 (113 gram) kan tomatenpuree; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; zout en peper; Een kop met een inhoud van 130 ml die kookwijn bevat; 3 eetlepels balsamicoazijn

Gooi die gigantische zuccini niet weg! Ik heb dit soort samen gevleugeld en mijn tienerzoon zei eigenlijk dat het Verrukkelijke koffie was.

Ingrediënten

Bereiding

Kook rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Was de courgette grondig en dep droog. Snijd de helft in de lengte en schep de zaden eruit. Zout en pepervlees.
Bak selderij, uien en groene peper in olijfolie tot ze glazig zijn.
Voeg gehakte knoflook en gehakt toe.Kook tot het vlees bruin is.
Roer de rest van de ingrediënten erdoor, behalve kaas.
Verdeel de vulling tussen de zuccini en de bovenkant met mozzarella en strooi er parmezaanse kaas over.
Doe de boten in een braadslee of op een bakplaat en leg ze losjes op folie. Bak 45 minuten op 375.
Verwijder folie en bak nog eens 5 tot 15 minuten - tot zuccini zacht is als je met een vork prikt.