Geweldige garnalen en langostino kreeft linguine

Name: geweldige garnalen en langostino kreeft linguine
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (454 gram) linguine pasta, in vieren gebroken; 2 eetlepels olijfolie; 12 plakjes gekookt spek, gehakt; 1 zoete ui, fijngehakt; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1 theelepel rode pepervlokken, of naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn (zoals Pinot Grigio); 400 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; Langostino-kreeft van 400 gram; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met erwten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met basilicumpesto-saus; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die de helft en een half bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot met licht gezout en geolied water aan de kook. Kook linguine aan de kook tot ze zacht en stevig zijn tot aan de beet, ongeveer 11 minuten; uitlekken.
Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur; bak spek, ui, knoflook en rode pepervlokken in hete olie tot de ui goudbruin is, 10 tot 15 minuten. Breng witte wijn aan in het spekmengsel; kook en roer tot de wijn is geabsorbeerd, 2 tot 4 minuten.
Roer garnalen en langostino-kreeft tot spek; bak tot garnalen en langostino roze zijn, ongeveer 2 minuten.
Verlaag het vuur tot het medium en roer de gekookte linguine door het garnalenmengsel. Roer erwten, pestosaus en anderhalf tot een garnalen-linguus mengsel; kook en roer tot linguine de 5 tot 10 minuten absorbeert. Top porties met Parmigiano-Reggiano kaas.