Honing-mosterd zalmfilet met witte wijnsaus

Name: honing-mosterd zalmfilet met witte wijnsaus
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram zalmfilets; 1 koffielepel koosjer zout; 1 theelepel vers gescheurde zwarte peper; 4 eetlepels boter, verdeeld; 4 eetlepels honingmosterd; 2 eetlepels plantaardige olie; 2 eetlepels Worcestershire-saus; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1 eetlepel gedroogde peterselie; 1 eetlepel knoflookpoeder; 1 theelepel rookaroma; 1 citroen, in plakjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met witte wijn; 1 theelepel maizena

Ik gebruikte hiervoor een soortgelijk recept als basis voor mijn eerste keer dat ik zalm kookte. Ik voegde wat extra's toe aan de honing-mosterdsaus en dacht aan het maken van de witte wijnsaus terwijl de zalm aan het koken was. Mijn vrouw, die een hekel aan vis heeft, niet alleen vond het geweldig, maar vroeg me om het de volgende dag weer te maken. Onnodig te zeggen dat we een manier hebben gevonden om vis in ons huis te brengen. Groene bonen en wilde rijst is een geweldige kant voor deze zalm. Bewaar met citroenwiggen.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats een ovenrek op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill van de oven voor.
Leg zalmfilets in een ovenveilige schaal. Bestrooi ze met zout en peper.
Smelt 2 eetlepels boter in een magnetronbestendige kom. Wrap in honingmosterd, plantaardige olie, Worcestershire-saus, gehakte knoflook, balsamico-azijn, peterselie, knoflookpoeder en rook. Schenk voldoende saus over de zalm om hem goed te bedekken; borstel saus rond met een rijgborstel. Topvis met 0,5 plakjes citroen.
Braden in de voorverwarmde oven totdat de vis gemakkelijk vlokte met een vork, ongeveer 10 minuten.
Smelt de resterende boter in een kleine steelpan. Voeg de resterende zalmglazuur toe en zwaai om te combineren. Voeg witte wijn toe; klop en verminder met 1/4. Roer in maïszetmeel; roer tot er geen klontjes achterblijven en de saus begint te verdikken.
Bestrooi de zalm en besprenkel de witte wijnsaus erover.