Gewreven met liefde prime rib gebraden

Name: gewreven met liefde prime rib gebraden
Cook time: 150 min
Total time: 210 min
Ingredients: 400 hele knoflook gram; 1/4 theelepel plus 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 theelepel uienpoeder; 1 eetlepel gedroogde rozemarijn, geplet; 1 theelepel gedroogde tijm; 1-1/2 theelepeltjes dille wiet; 1 theelepel uienpoeder; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 130 liter droge rode wijn of runderbouillon; 1 ribbetje met beenrundvlees (2,7 tot 3,6 kilogram); 1/2 liter rundvleesbouillon; SAUS:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met (227 gram) zure room; 1 eetlepel mierikswortel bereid; 1-1/2 theelepeltjes dille wiet

Een gemakkelijk kruidnagel creëert een smaakvolle korst over een indrukwekkend ribgebraad. De romige mierikswortelsaus voegt een vleugje pit toe aan elke tedere beet. - Michele Solomon, Crestview, Florida

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 °. Verwijder papery buitenste schil van knoflook (schil niet of scheid geen kruidnagel). Snijd de knoflookbol eraf.Bruin met 0.25 theelepel olie.Wikkel knoflookbol in stevige folie.Bak 30-35 minuten of tot verzacht.Koel 10-15 minuten.
Verwarm de oven voor op 450 °. Verwijder de verzachte knoflook in een kleine kom; roer er uien, kruiden, uienpoeder, zout en peper doorheen.Voeg wijn en de resterende olie toe.Plaats gebraden vet met de kant naar boven in een ondiepe braadpan. Snijd de spleten in het gebraad; lepel het knoflookmengsel in de spleten. Roer het resterende knoflookmengsel over het gebraad. Giet de runderbouillon in de bodem van de pan.
Bak, onbedekt, 15 minuten. Verlaag de hitte tot 325 °; bak 2,25 tot 2,75 uur langer of tot het vlees de gewenste gaarheid bereikt (voor medium-rare, een thermometer moet 145 ° lezen, medium, 160 °, goed gedaan, 170 °).
Meng ondertussen, in een kleine kom, sausingrediënten. Bekleed en laat afkoelen tot serveren. Haal het vlees op een serveerschaal en houd het warm; laat 15 minuten staan alvorens te snijden. Bewaar met saus.