Gezonde lite steak salade

Name: gezonde lite steak salade
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Rok van 400 gram rok (of Flank Steak); 2 eetlepels olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die groene ui bevat (gehakt); 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel komijn; 1/4 theelepel cayennepeper; Een kom met een inhoud van 2 liter met romaine sla; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met maïskorrels; 1 (425 gram) kan zwarte bonen (uitgelekt en gespoeld); Een kop met een inhoud van 60 ml die groene ui bevat (gehakt); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die roma-tomaten bevat (gehakt); Een kopje met een inhoud van 130 ml met vetvrije zure room; Een beker met een inhoud van 130 ml die karnemelk bevat; 1 theelepel knoflookzout; 1 eetlepel witte wijnazijn; 1 eetlepel koriander (gehakt) of 1 eetlepel peterselie (fijngehakt); 1/2 theelepel zwarte peper; 1/2 theelepel komijn; 1/4 theelepel cayennepeper

Snel, licht en over het algemeen gezond en toch bevredigend voor de vleesliefhebber. Dit recept is een variatie op een eenvoudige biefstuksalade met een heerlijke dressing en extra kruiden. Grote zuidwestelijke smaak krijgt altijd hoge cijfers van gasten.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de uipoeder, zout, komijn en cayennepeper; wrijf het mengsel in op beide kanten van de steak. Laat dat bij kamertemperatuur zitten terwijl je de andere items klaarmaakt.
Hak de romaine sla en apart in 4 kom. Spoel de maïs en verdeel in de 4 kommetjes sla. Verdun en spoel zwarte bonen en verdeel ze in de 4 kom. Kruid de groene uien en verdeel ze in de 4 kom. Kruid de Roma-tomaten en verdeel ze in de 4 kommen.
Maak nu de dressing. Mix zure room en botermelk in een kom met het knoflookzout, witte wijnazijn, peterselie, zwarte peper, komijn en cayennepeper. Leg het in de koelkast terwijl je de biefstuk klaarmaakt.
Verhit olijfolie op hoog vuur in een ijzeren koekepan tot het heel heet is. Leg steak in een hete koekenpan en schrooi 2-3 minuten aan elke kant of tot medium rood.Verwijder de steak tot de snijplank en laat een paar minuten rusten terwijl je de Dressing uit de koelkast. Snijd nu dunne reepjes vlees en leg ze als een kroon op de kommen met salade.
Schep een beetje dressing over steak en salade en serveer onmiddellijk.