Gezonde pompoen courgette muffins

Name: gezonde pompoen courgette muffins
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met ouderwetse haver; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rozijnen; 2 eetlepels bakpoeder; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ingeblikte pompoen; 1 theelepel bakpoeder; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte courgette; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ingeblikte pompoen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met amandelmelk; Een beker met een inhoud van 130 ml die agave nectar bevat; 4 eieren, geslagen; 60 liter canola-olie

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet muffinbekers in of bekleed ze met papieren voeringen.
Combineer haver, volkoren meel, bloem voor alle doeleinden, rozijnen, bakpoeder, pompoentaartkruiden en bakpoeder in een kom.
Meng courgette, pompoen, amandelmelk, agave nectar, eieren en canola-olie in een aparte kom; roer tot droge ingrediënten tot een gecombineerd beslag. Schenk het beslag in de voorbereide muffinkoppen.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden van een muffin is geplaatst, ongeveer 20 minuten schoon is.