Gezonde vistaco's met mangosalsa

Name: gezonde vistaco's met mangosalsa
Cook time: 15 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: 1 mango - geschild, gepoot en gehakt; 1 mango - geschild, gepoot en gehakt; 2 avocado's - geschild, ontpitte en fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte tomaat; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden rode ui; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 2 eetlepels gehakte verse bladpeterselie; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels bruine suiker; 1 limoen, juiced; 1 theelepel ciderazijn; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel zout; 8 taco schelpen; 4 (170 gram) mahi mahi-filets, in centimeters gesneden; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel paprika; 1/2 theelepel zout; 2 eetlepels olijfolie

Een erg gezonde en Hawaïaanse vissentaco. Voeg voor een stevigere taco wat koolsla toe bovenop de mangosalsa. Als je geen Mahi-Mahi hebt, vervang dan elke stevige, dikke witte vis.

Ingrediënten

Bereiding

Roer mango, avocado, tomaat, rode ui, rode paprika, peterselie, koolzaadolie, bruine suiker, limoensap, ciderazijn, hete pepersaus, zout en gemalen zwarte peper samen in een kom. Kook salsa minstens 1 uur lang in.
Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Verwarm de taco-schelpen in de voorverwarmde oven tot ze knapperig zijn, ongeveer 5 minuten.
Breng mahi mahi op smaak met 1 theelepel gemalen zwarte peper, paprika en 1/2 theelepel zout.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.Kook mahi mahi in olijfolie tot de vis gemakkelijk schilfert, ongeveer 3 minuten per kant.
Leg mahi mahi plakjes in taco schalen en top met mangosalsa.