Gezonde zalmsalade

Name: gezonde zalmsalade
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 5 knoflookteentjes, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels citroensap; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 1 eetlepel dijon-achtige mosterd; 1 eetlepel water; 1/2 theelepel peper; Een beker met een inhoud van 80 ml die yoghurt zonder vet bevat; 340 gram filets zonder zalm (2,5 centimeter dik, vers of bevroren zonder vel); anti-aanbak spray coating; Een schaal met een inhoud van 2,5 liter met gescheurde romaine sla; Een kop met een inhoud van 130 ml die een dun gesneden rode ui bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die vers geraspte Parmezaanse kaas bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ontpitte rijpe olijven, gehalveerd

Gewoon yoghurt voegt de romige textuur toe aan de knoflook-citroendressing, gegooid met groenten en parmezaanse kaas en vervolgens bedekt met broiled zalm. De gegeven tijden omvatten geen 30 minuten relaxtijd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm in een kleine pan olijfolie op middelhoog vuur.
Kook en roer knoflook in hete olie gedurende 1 minuut of tot knoflook licht goudbruin is.
Breng knoflook over naar een blendercontainer.
Voeg citroensap, worcestersaus, mosterd, water en peper toe.
dekken; mix tot gecombineerd.
Reserveer 2 eetlepels knoflookmengsel; opzij zetten.
Voeg yoghurt toe aan het resterende knoflookmengsel in de blender.
Dek af en mix tot een gladde massa.
Chill tot het serveren.
Dooi zalm, indien bevroren.
Zalm uitspoelen; droog deppen.
Borstel het gereserveerde knoflookmengsel gelijkmatig op zalm.
Dek af en laat 30 minuten afkoelen.
Spuit het onverwarmde rooster van een vleeskuikenpan met anti-aanbaklaag.
Plaats de zalm op het rek.
Braden 10 tot 13 centimeter van het vuur gedurende 8 tot 12 minuten of tot zalm vlokken gemakkelijk wanneer getest met een vork, eenmaal draaien.
Schep ondertussen in een grote kom romaine, ui en Parmezaanse kaas met het gekoelde yoghurtmengsel.
Verdeel het romaine-mengsel over 4 saladeplaten. Plaats een zalmfilet op elke salade.
Top met tomaten en, indien gewenst, olijven.