Gezouten karamel-lolly's

Name: gezouten karamel-lolly's
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 60 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die lichte glucosestroop bevat; 1/2 theelepel citroensap; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, in blokjes; 1 theelepel vanille-extract; 18 lollystokjes; Donkere of witte chocoladeschilfers, gesmolten

Deze pops bieden een leuke en unieke manier om te genieten van de zoete, geroosterde smaak van zelfgemaakte karamel. - Kathryn Conrad, Milwaukee, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Bekleed twee bakplaten met folie; coat met koken spray.In een grote zware pan, combineren suiker, water, glucosestroop en citroensap. Breng aan de kook op middelhoog vuur, ongeveer 5 minuten. Gebruik een gebak borstel gedrenkt in water, spoel de zijkant van de pan om suikerkristallen elimineren.
Roer voorzichtig de boter er één voor één in. Kook totdat een suikerthermometer 310 ° (hard-crack-fase) afleest, af en toe roerend.
Verwijder van het vuur; roer van vanille. Koel tot een beetje verdikt, ongeveer 2-3 minuten. Bedek een metalen maatlepel eetlepel met kookspray; laat de karamel met een eetlepel op de voorbereide pannen vallen (verwarm het mengsel indien nodig op laag vuur). Druk onmiddellijk op een lollystok in het midden van elke pan.
Koel volledig af op voorbereide pannetjes. Decoreer naar wens met gesmolten chocolade. Koel tot set, ongeveer 10 minuten. Bewaar tussen stukjes waspapier in een luchtdichte verpakking.