Gietijzeren honing-sriracha geglazuurde kip met geroosterde wortelgroenten

Name: gietijzeren honing-sriracha geglazuurde kip met geroosterde wortelgroenten
Cook time: 53 min
Total time: 83 min
Yield: 8
Ingredients: Vlees:; 4 grote kippendijen met huid; Specerijen:; 2 eetlepels gemalen zwarte peper, verdeeld; 1 eetlepel knoflookpoeder; 1 eetlepel paprikapoeder; 1 eetlepel gemalen komijn; 2 theelepels zout, verdeeld; 4 eetlepels arachideolie; Saus:; 5 eetlepels boter; Een kopje met een inhoud van 80 ml met honing; 1 eetlepel sriracha-saus; 1 eetlepel sojasaus; 2 theelepels limoensap; Groenten:; 4 aardappelen, gehakt; 2 wortels, gehakt; 1 grote gele ui, gehakt; 1 raap, gehakt; 1 kop knoflook, gepeld; Een beker met een inhoud van 190 ml die rode wijn bevat

Ik combineerde 3 recepten om mals sappige kip te maken met een geweldig honing-sriracha glazuur. Als je altijd al meer dingen met rapen wilt koken, probeer het dan. Naast de heerlijke saus, is het belangrijkste onderdeel van dit gerecht het gebruik van de hoge hitte van gietijzer om de kip en de groenten bruin te maken voordat ze in de oven worden gebakken.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Pat kip droog. Combineer 1 eetlepel zwarte peper, knoflookpoeder, paprika, komijn en 1 theelepel zout in een kom. Wrijf het mengsel over de kip.
Verhit een gietijzeren koekenpan op hoog vuur. Voeg pindaolie toe aan de hete koekenpan en kijk goed; Wanneer olie rookt, voeg dan kip toe, met de huid naar beneden. Bak tot bruin, ongeveer 4 minuten aan elke kant. Breng de kip over naar een bord; reserveer druppels in de pan.
Smelt de boter in een kleine pan. Voeg honing, sriracha-saus, sojasaus en limoensap toe. Voeg resterende zwarte peper en zout toe. Breng saus aan de kook; zet het vuur lager en laat het ongeveer 5 minuten verdikken tot het ingedikt is.
Keer de koek terug met druppels tot middelhoog vuur. Voeg aardappelen, wortelen, ui, raap en knoflook toe.Kook en roer tot ze bruin zijn, 5 tot 7 minuten.Verwijder van het vuur.Voeg kip toe over de groenten, met de velzijde naar boven. Breng aan met ongeveer een derde van de saus.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten. Voeg wijn toe aan de pan en bedek de kip met nog een derde deel van de saus. Kook tot een thermometer die direct in het vlees wordt gelezen in de buurt van het bot 70 graden (74 graden Celsius) aangeeft en groenten zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Verdeel de kip met de resterende saus voor het opdienen.