Gietijzeren koekenpan filet mignon

Name: gietijzeren koekenpan filet mignon
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 fillets, 2
Ingredients: twee 227 gram filet mignon; koosjer zout; grondpeper; knoflook poeder; verse tijptwijg; Een kop met een inhoud van 60 ml die salterboter bevat; 4 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; Een beker met een inhoud van 80 ml met bourdeaux-wijn

Maak en deel dit Cast Iron Skillet Fillet Mignon recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats voldoende EVOO in een gietijzeren koekepan om 2 steaks te schroeien. Verwarm de olie tot HIGH.
Plaats steaks in olie en schroei aan beide kanten aan HIGH gedurende 2 minuten aan elke kant.
Voeg de 2T boter, gehakte knoflook en tijm toe om te pannen.
Breng de koekepan over naar de oven voorverwarmd tot 450. Bak, zonder te draaien gedurende 3 minuten, of tot zeldzaam/med-zeldzaam (130 - 140).
Haal de koekenpan uit de oven en ga terug naar de kookplaat op middelhoog vuur. Voeg meer boter, tijm, knoflook en wat rode wijn toe. Precies genoeg tijd om te rijven.
Plaats op de plaat en laat 5 minuten rusten.