Glutenvrij vochtig mango- en notenbrood

Name: glutenvrij vochtig mango- en notenbrood
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 small loaves, 6-8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Bob's Red Mill glutenvrij bakmeel voor alle doeleinden (u kunt het vervangen met bakmeel voor alle doeleinden voor een Regluar-recept en als u gluten kunt verdragen); 3 theelepels bakpoeder; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; 2 theelepels kokosolie; 1/4 theelepel zout; 2 grote eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met macadamia-noten of een kopje met een inhoud van 130 ml met walnoten, gesneden; 300 g rauwe mango's, gepureerd of 2 -3 mango's, afhankelijk van de grootte; 2 theelepels vanille-extract; 1 theelepel kaneel

Ingrediënten

Bereiding

1) Verwarm de oven voor op 350 graden.
2) Meng in een grote kom bloem, bakpoeder, zout (en kaneel indien toegevoegd).
3) In een andere kom scheid het eiwit van de dooiers.
4) Klop met een elektrische mixer (of met de hand als je het in je hebt) de eiwitten tot ze stijf zijn.
5) Klop de dooiers, voeg er de olie, vanille en suiker aan toe.
6) Giet je vochtige dooiermengsel in de bloem en meng goed.
7) Voeg het eiwit toe aan het beslag.Vul ze in tot ze glad zijn.
8) Meng de mango's en noten in het beslag.
9) Giet in 2 kleine ingevette brood- of taartvormpjes.
10) Bak ongeveer 1 uur of tot de tandenstoker er schoon uitziet.