Glutenvrije hennepzaad-appelmuffins

Name: glutenvrije hennepzaad-appelmuffins
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 18
Ingredients: 3 appels - geschild, klokhuis en in blokjes gesneden; 60 liter citroensap; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 190 liter kokosolie; 2 eieren; 1 theelepel vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rijstmeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rijstmeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rijstmeel; 1 theelepel xanthaangom, of meer naar wens; 3/4 theelepel bakpoeder; 1/3 theelepel gemalen gember; 1/3 theelepel gemalen kaneel; 1/3 theelepeltje pompoentaart kruiden; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met hennepharten

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Vet een muffinblikje of lijnbekers in met papieren voering.
Combineer in blokjes gesneden appels en citroensap in een kom.
Combineer suiker en kokosolie in een grote kom en klop met een elektrische mixer tot het gelijkmatig gemengd is. Voeg de eieren 1 per keer toe en klop goed na elke toevoeging. Doe het extract in vanille.
Roer sorghummeel, amandelmeel, rijstmeel, xanthaangom, baking soda, gember, kaneel, pompoentaartkruid en zout samen in een kom, maak een put in het midden. Giet het suikermengsel goed in en roer totdat het beslag is gecombineerd ; vouw de harten van appels en hennep in met een lepel of een spatel.
Schep het beslag in de voorbereide muffinbekers en vul deze met elk 0,75 vol.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de toppen terugveren wanneer ze lichtjes worden ingedrukt en een tandenstoker er schoon uitkomt, 20 à 25 minuten. Zet de muffins in het blik gedurende 5 minuten. Overdracht naar een rooster om volledig af te koelen.