Glutenvrije ontbijtblintzes

Name: glutenvrije ontbijtblintzes
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die vetvrije melk bevat; 3 grote eieren; 2 eetlepels boter, gesmolten; Een kopje met een capaciteit van 170 ml dat glutenvrij universeel bakmeel bevat; 1/2 theelepel zout; VULLING:; 85 gram roomkaas met verlaagd vetgehalte; 85 gram roomkaas met verlaagd vetgehalte; Banketbakkerssuiker, optioneel; 1/4 theelepel amandelextract; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met daarin elke verse bosbessen en frambozen; Banketbakkerssuiker, optioneel

Deze met kaas gevulde blikken met bessenmotuur smaken net zo overheerlijk en speciaal als ze eruitzien. - Laura Fall-Sutton, Buhl, Idaho

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom de melk, de eieren en de boter. Meng de bloem en het zout; voeg toe aan het melkmengsel en meng goed. Bedek en zet 1 uur in de koelkast.
Smeer een 8-inch niet-stick koekepan met kookspray in; verwarm op middelhoog vuur. Bekleed met crêpe; giet 2 eetlepels in het midden van de koekenpan.Lift en kantel de pan om de bodem gelijkmatig te coaten. Kook totdat de bovenkant droog lijkt; draai en kook 15-20 seconden langer.Verwijder naar een rooster. Herhaal met het resterende beslag, dek de koekenpan met de kookspray naar behoefte. Bij het afkoelen zet je een pannenkoek met waspapier of keukenpapier ertussenin.
Bedek en behandel de kaas in een blender tot een glad mengsel. Voeg suiker en extract toe; puls tot gecombineerd. Spreid 1 eetlepel op elke crêpe. Vouw de tegenovergestelde zijden van crêpe over de vulling, vorm een kleine bundel
Plaats de naadzijde naar beneden in een 15x10x1-inch bakpan bekleed met kookspray.Bake, onbedekt, op 350 ° gedurende 10-12 minuten of tot verwarmd door. Zet desgewenst bekroond met bessen en stof met suiker van banketbakkers.